GIDA enflasyonu dur durak bilmiyor. Yeni yıla soğuk hava, asgari ücret zammı ile giren Türkiye’de sebze meyve fiyatları yeniden tırmanışa girdi.

Son bir haftada sebze ve meyve fiyatları yüzde 50’ye varan oranlarda artarken, domates, biber ve yeşillik grubundaki etiketler tüketiciyi şoke etti. Uzmanlar, sırada et ve süt ürünlerinin olduğu vurguluyor.

2026’nın ilk haftasında mutfak enflasyonu, nakliye maliyetlerindeki artış ve olumsuz hava koşullarının etkisiyle zirve yaptı. İstanbul Avrupa Yakası Hal Müdürlüğü verilerine göre, temel gıda maddelerinin fiyatları yedi gün içerisinde kontrolsüz bir ivmeyle yükseldi. Hal esnafı, bu yükselen fiyatların önümüzdeki günlerde marketlere ve pazar tezgâhlarına daha yüksek oranda yansıyacağını ve ocak-şubat aylarında gıda enflasyonunun yükseleceğine dikkat çekti. Özellikle “yeşillik” grubunda yaşanan arz sıkıntısı, semt pazarlarında tepkilere yol açtı. Soğuk havanın etkisiyle hasadın azalması, yılbaşı dönemindeki yükselen talep, etiketlere doğrudan yansıdı. Hal verilerine dayanan değişim tablosu ise durumun vahametini gözler önüne seriyor:

Sivri Biber: Bir haftalık artış %30, kilo fiyatı 65 TL.

Domates: %17 zamlanarak 70 TL bandına ulaştı.

Patlıcan: %25 artışla 50 TL oldu.

Yeşillikler: Roka’nın tanesi %33 zamla 20 TL’ye çıkarken, dereotu %50 rekor artışla 15 TL’ye fırladı.

Maydanoz Krizi: Demetlerin küçülmesine rağmen fiyatın 30 TL’ye dayanması tüketicinin en büyük şikâyeti oldu.

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası (ZMO) Yönetim Kurulu Başkanı Baki Remzi Suiçmez, üretim ve tüketim arasındaki makasın açıldığını belirterek zam sinyali verdi. Başkan Suiçmez, “Üretici kazanmıyor, tüketici ise fahiş fiyatlara mahkûm ediliyor. Marketlerin yılbaşı fırsatçılığına şimdi de maliyet artışları eklendi. Ocak ayı içinde et ve süt grubunda da ciddi zam geçişleri bekliyoruz” dedi.

Fiyat artışlarını değerlendiren Türkiye Halciler Federasyonu Başkanı Yüksel Tavşan, arz yönlü sıkıntılara dikkat çekti. Özellikle maydanozda yaşanan darlığı vurgulayan Tavşan, “Piyasada maydanoz bulmak zorlaştı. Raf ömrünün kısa olması ve soğuklar nedeniyle yaşanan ürün kayıpları, talebin yoğunluğuyla birleşince fiyatları kontrol edilemez noktaya getirdi” dedi.