Emeğin Gücü, Emekçinin Yanındayız...
TEKGIDA-İŞ SENDİKASI
TEKGIDA-İŞ SENDİKASI
BARRY CALLEBAUT
BEL KARPER
Cargill
Doğadan
Tarım Kredi Birlik
Bolez Piliç
Badem Su
İzmir Su
Elmacık Atasu
Sek_Süt
Yudum_Yag
ORYANTAL TÜTÜN PAKETLEME
Olin_Yag
NuhunAnkaraMakarnasi
Nestle_Su
Pinar
Savola
Pepsi
Tuborg_Bira
Nestle cereals
Yepaş Ekmek
Yesaş
Mey
Nestle
Mauri_Maya
Lipton_Dosan
Mondelez
TtlTutun
TrakyaBirlik
TavsanliUn
Tat
Tamek
Sırma Su
Sunel
Sibaş
KristalYag
Knorr_Besan
Kent_Cadbury
Efes
ELİT Cikolata
Erikli_Su
Eti
Evyap
Ferrero
Filiz Makarna
Timtas
Kavaklıdere
ibb kent ekmek
Hayat Su
Haribo
Frito Lay
BAT
Barilla_Makarna
Banvit
Aroma
Ankara Fırınları
Akmina
Alpin Su
Bimbo QSR
Bolca Mantı
BUNGE YAĞ
Chipita Gıda Üretim A.Ş.
Coca Cola
Damla Su
Danone
Doğuş Cips
Dr Oetker
Agthia
BARRY CALLEBAUT
BEL KARPER
Cargill
Doğadan
Tarım Kredi Birlik
Bolez Piliç
Badem Su
İzmir Su
Elmacık Atasu
Sek_Süt
Yudum_Yag
ORYANTAL TÜTÜN PAKETLEME
Olin_Yag
NuhunAnkaraMakarnasi
Nestle_Su
Pinar
Savola
Pepsi
Tuborg_Bira
Nestle cereals
Yepaş Ekmek
Yesaş
Mey
Nestle
Mauri_Maya
Lipton_Dosan
Mondelez
TtlTutun
TrakyaBirlik
TavsanliUn
Tat
Tamek
Sırma Su
Sunel
Sibaş
KristalYag
Knorr_Besan
Kent_Cadbury
Efes
ELİT Cikolata
Erikli_Su
Eti
Evyap
Ferrero
Filiz Makarna
Timtas
Kavaklıdere
ibb kent ekmek
Hayat Su
Haribo
Frito Lay
BAT
Barilla_Makarna
Banvit
Aroma
Ankara Fırınları
Akmina
Alpin Su
Bimbo QSR
Bolca Mantı
BUNGE YAĞ
Chipita Gıda Üretim A.Ş.
Coca Cola
Damla Su
Danone
Doğuş Cips
Dr Oetker
Agthia
12 Ağustos 2022
GIDA TEKNOLOJİLERİNDE YENİ TRENDLER!

“Yükselen ekosistem” olan Foodtech’in Raporu, sektörün önde gelen teknolojileri ve kullanım alanları, dünyadan ve Türkiye’den Foodtech örnekleri, sürdürülebilir gıda, geleceğin gıdaları ve trendleri açıkladı.

GIDA TEKNOLOJİLERİNDE YENİ TRENDLER!

2019 yılında 220 milyar dolarlık bir pazara sahip olan FoodTech’in, 2027 yılında 342 milyar dolara çıkması bekleniyor.

Dünyanın trend sektörlerini inceleyerek geniş ve kapsamlı raporlar hazırlayan GOOINN (Good Innovation) Araştırma Merkezi tarafından Foodtech alanındaki inovasyon ve girişimlere rehberlik edecek araştırma raporu yayınlandı.

Gıda teknolojilerine ihtiyaç artıyor

Gıda teknolojileri olarak bilinen Foodtech; özellikle dünyadaki iklim krizi, son yıllarda yaşanılan salgın, lojistik sıkıntılar ve daha birçok sebepten dolayı bugün önemli bir noktada. Bu nedenle güvenilir gıdaya, sürdürülebilir üretime, akıllı lojistik sistemlerine ve etkin tarım uygulamalarına duyulan ihtiyaç gün geçtikçe artmakta. Dolayısıyla bu ihtiyacı karşılayacak olan foodtech sektörü oldukça ilgi çekiyor.

Sektörde gıda ürünlerini geliştirmek, üretmek ve dağıtmak için son teknolojiler kullanılıyor. Güvenilir gıdaların seçimine, muhafaza edinimine, işlenmesine, ambalajlanmasına ve kullanımına yönelik uygulamalar da bulunuyor. Ayrıca tüketicilerin yiyecekler ile ilgili etkileşimlerine yönelik çalışmalar hız kazanıyor.

Foodtech’in 8 ana kategorisi

GOOINN’in sektörel araştırma raporuna göre Foodtech alanında yapılan çalışmalar ve uygulamalar 8 ana kategoride toplanıyor:

-Agtech

-Yeni Nesil Yiyecek ve İçecekler (Next Gen Food & Drinks)

-Gıda İşleme (Food Processing)

-Gıda Teslimatı (Food Delivery)

-Mutfak & Restaurant Teknolojisi (Kitchen & Restaurant Tech)

-Tüketici Uygulamaları & Hizmetleri (Consumer Apps & Services)

-Gıda Güvenliği ve İzlenebilirlik (Food Safety & Traceability)

-Artık & Atık Yönetimi (Surplus & Waste Management)

Foodtech alanına yatırımlar artıyor

2019 yılında 220 milyar dolarlık bir pazara sahip olan ve dünya genelinde ilgi çekici bir hal alan FoodTech’in 2027 yılında 342 milyar dolara çıkması bekleniyor. Diğer yandan, Foodtech alanına yapılan yatırımlar hızla artıyor. 2021 yılında özellikle Avrupa’da bu alana yapılan yatırımların daha fazla olduğu görülüyor ve ekosistemin payı %20’i seviyesinin üstüne çıkıyor.

Şirketler çeşitli teknolojileri 13 farklı alanda kullanıyor

Foodtech alanında inovasyon yapmak isteyen şirketler için derlenen araştırma raporu, Foodtech sektöründe önde gelen teknolojilerin 13 farklı alanda kullanıldığını ortaya koydu.

Bugün, gıda teslimat uygulamaları ile şirketler odak alanlarını temel gıda dağıtımından daha düşük fiyatlar ile gıda dağıtımına kaydırırken, robotlar gıdaların dağıtılmasında, kesilmesinde, yerleştirilmesinde, paketlenmesinde ve muhafaza edilmesinde kullanılıyor. 3 boyutlu baskı teknolojisi, blockchain, yüksek basınçlı işleme teknolojisi, darbeli elektrik alanı teknolojisi, soğuk plazma teknolojisi, büyük veri analitiği, nanoteknoloji uygulamaları, sensörler ve GPS, biyoinformatik, hücre bazlı gıda üretim teknolojisi, yapay zekâ ve makine öğrenimi gibi teknolojiler 13 farklı alanda kullanılarak girişimciler tarafından hayata geçiriliyor.

Girişimciler için teknoloji kullanım alanları

1-Gıda Üretimi ve İşleme: Gıda üretimi ve işlemede teknolojinin kullanılması; daha verimli ve etkili çiftçilik, hasat, üretim ve paketleme yöntemlerine olanak tanımaktadır. Diğer yandan gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olmaktadır.

2-Gıda Perakendesi: Gıda perakendesinde mobil uygulamalar ve online sipariş uygulamaları ön plandadır. Bunlar sayesinde tüketiciler gıdalara her zamankinden daha fazla erişebilmektedir.

3-Gıda Teslimatı: Gıdaların teslimatları için gıda dağıtım platformları kullanılmaktadır. Tüketiciler yerel veya online gıda satıcılarına sipariş verebilmek için bu platformlardan yararlanmaktadır.

4-Gıda Lojistiği: Gıda tedarikçileri ve distribütörleri blockchain ve diğer gelişen teknolojileri kullanarak ürünleri çiftlikten tüketicilerin sofrasına kadar lojistik anlamda takip edebilmektedir.

5-İçerik Bilişimi: Şirketler yeni içerikler oluşturmak, tüketicilerin gıda tüketimi ile ilgili davranışlarını kavramak için büyük verileri kullanmaktadır.

6-Gıda Güvenliği: Kullanılan teknoloji sayesinde şirketler tüketilmesi güvenli olmayan gıdaları belirleyebilmektedir.

7-Ürün Paketleme: Teknoloji sayesinde yenilikçi paketleme çözümleri geliştirilmektedir ve bu çözümler ürünlerin tazeliğini korumaya, raf ömrünü uzatmaya ve nakliye sırasında hasarı önlemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca kirliliğe yol açmayan ambalajların üretimini sağlamaktadır.

8-Kişiselleştirilmiş Gıda: Özellikle kullanılan yapay zekâ sayesinde tüketicilere yemek seti teslimat hizmetlerinden içerik önerilerine kadar kişiselleştirilmiş gıda hizmeti verilmektedir.

9-Diyet İzleyicileri: Tüketicilerin hangi yiyecekleri ne zaman yediği uygulanan teknoloji sayesinde izlenebilmektedir. Diyet izleyicisi olarak tanımlanan bu teknolojik uygulama sayesinde birçok veri elde edilmektedir. Buradan elde edilen veriler doğrultusunda yemek planları yapılabilmektedir ve tüketiciler ihtiyaç duydukları tüm besinleri aldıklarından emin olabilmektedir.

10-Yiyecek Sıralama: Özellikle yapay zekâ uygulamaları sayesinde yiyecek fotoğrafları kullanılarak içerisindeki malzemeler sıralanabilmektedir. Tüketiciler böylelikle kendilerine zarar verebilecek maddeler konusunda bilgi sahibi olabilmektedir.

11-Gıda İsrafı: Sensörler ve blockchain teknolojilerindeki gelişmeler sayesinde satılmadan önce bozulan gıdalar otomatik olarak belirlenerek israf önlenmektedir. Böylece satılmayan ürünlerden tasarruf edilmektedir.

12-Yemek Eşleştirme: Yapay zekâ yardımıyla tüketicilere yemek tercihlerine göre yemek tarifleri önerilebilmektedir.

13-Kişiselleştirilmiş Beslenme Tavsiyesi: Yapay zekâ sayesinde tüketicilere kişiselleştirilmiş beslenme tavsiyesi verilebilmektedir.

Geleceğin Gıdaları

Yapılan çalışmalara göre geleceğin önde gelen gıdaları; Algler, Fasulye ve Diğer Bakliyatlar, Kaktüsler, Tahıllar, Sebze Benzeri Meyveler, Yaprak Yeşillikleri, Mantarlar, Kuruyemiş ve Çerezler, Kök Sebzeler, Yumru Bitkileri, Filizlenen Bitkiler, Denizanası Cipsleri ve Salatası gibi besinlerden oluşacak.

KAYNAK Gıda Hattı
DİĞER HABERLER
OSMANLI’NIN ARŞİVCİLİĞİ VE TEKGIDA-İŞ EMEK KÜTÜPHANESİ
OSMANLI’NIN ARŞİVCİLİĞİ VE TEKGIDA-İŞ EMEK KÜTÜPHANESİ

Müthiş bir arşiv geleneği olan Osmanlı’nın torunlarıyız; ancak atalarımızın bu geleneğini büyük ölçüde unuttuk; özellikle emek tarihi konusunda.

SALGIN DÖNEMİNDE GIDA SANAYİNDE YAŞANANLAR!
SALGIN DÖNEMİNDE GIDA SANAYİNDE YAŞANANLAR!

Pandemi, hiç düşünmediğimiz şeyleri düşündürmesi, yaşamadığımız durumları yaşatmasının yanı sıra iki yıldır, sağlığın yanı sıra gıdayı dünya gündeminin en önemli sektörü durumuna getirdi.

ÖNÜMÜZDEKİ ÜÇ AYIN FAİZİ BELLİ, HADİ DAĞILALIM!
ÖNÜMÜZDEKİ ÜÇ AYIN FAİZİ BELLİ, HADİ DAĞILALIM!

Faizde filmin sonunu tahmin ediyorduk ama şimdi kesin öğrendik. Faiz aralıkta belli ki yüzde 9 olacak.

İHBAR TAZMİNATI NE ZAMAN ÜCRET SAYILIR?
İHBAR TAZMİNATI NE ZAMAN ÜCRET SAYILIR?

İhbar tazminatı, işverenin ihbar süresine ait ücreti peşin ödemesiyle iş ilişkisini sona erdirmesinden farklı.